Un corso di cucina italiana privato, nella vostra cucina in Toscana
da100 € a persona
Prenota
Ve lo insegna uno che insegna di mestiere
In cucina dal 1994, insegnante di cucina dal 2005.
Roberto Parato è chef e docente di cucina. In cucina dal 1994, dagli alberghi cinque stelle di Siena alle ville della Toscana, dove oggi cucina per gli ospiti in vacanza.
Roberto insegna cucina professionale negli istituti alberghieri dal 2005. Durante il corso mostra ogni tecnica e poi passa tra le postazioni, così ogni ospite riceve una guida pratica.
★★★★★Marshall Hoke · settembre 2026 · su Google
Roberto and Elario taught my friends and I how to make homemade spinach raviolis and pici and cantucci toscani in authentic Tuscan style. They were super fun and friendly and left our kitchen looking spotless after a three course meal. 100% would recommend Roberto Chef for a delicious cooking experience!!!
★★★★★Melina Davis · settembre 2025 · su Google
We had such a wonderful evening learning from Chef Roberto and tasting his food (and ours) following the class. He came to our rented villa in Chianti and spent 5 hours with us teaching, laughing and savoring the incredible pastas and almond cantucci we asked to learn about! I think we all feel so much more confident about trying this at home and had such a fun time together! I can’t recommend Chef Roberto highly enough!
Per chi è, e come va il pomeriggio
I tre corsi non sono tre livelli. Sono tre cose diverse da cucinare: la pizza, la pasta fresca, oppure il tiramisù e i dolci che in Italia si fanno in casa. Dentro quello che scegliete decidete quante preparazioni fare, due o tre, e quali. Nessuno viene valutato e non serve aver mai cucinato.
3
ore
Da 2 ospiti
Fino a 25 ospiti
I tre corsi
I tre corsi hanno lo stesso formato privato: la cucina della vostra villa, una postazione per ognuno al tavolo da lavoro e, alla fine, si assaggia quello che si è fatto. A cambiare da un corso all'altro è quello che vi trovate fra le mani, impasto, pasta o dolci. La regola delle due o tre preparazioni è uguale in tutti e tre.
Pizza e Fuoco
Tre pizze diverse, e scegliete quante farne.
da100 € a persona
Minimo 500 €
Pizza e Fuoco
Tre tipi di pizza, e la prima decisione è quante farne. Con due preparazioni se ne scelgono due; con tre si fanno tutte, perché i tipi sono esattamente tre. La pizza al piatto e quella in teglia sono la stessa famiglia vista da due parti: una l'altra dipende dal forno che c'è in casa, e ve lo diciamo prima di confermare. Le pizze fritte sono quelle che nessuno si aspetta, e si fanno: è cucina, e in Campania si fa da sempre. Le ripiene sono il caso in cui l'impasto cambia mestiere, perché deve chiudersi e reggere il ripieno. È tutto incluso: Roberto compra e porta tutti gli ingredienti della lezione. Ognuno ha la sua postazione, il suo impasto e il suo grembiule: ne esce una pizza a testa per ogni tipo, e se resta impasto se ne fanno altre. Mentre si aspetta la lievitazione Roberto fa spesso anche una schiacciata o del pane, per riempire l'attesa: è un di più che offre lui, non una delle preparazioni che scegliete.
da100 € a persona
Minimo 500 €
Mani in Pasta
Quattordici formati, quattro famiglie, le vostre mani.
da100 € a persona
Minimo 500 €
Mani in Pasta
Fare la pasta a mano è un gesto che si impara in un pomeriggio e non si dimentica più. Qui però non c'è un programma fisso: c'è una lista di quattordici formati divisi in quattro famiglie, e ne scegliete due o tre. All'uovo lunga sono tagliatelle, maltagliati, tagliolini, pappardelle: la stessa sfoglia, quattro tagli diversi. All'uovo ripiena sono ravioli maremmani, tortellini, tortelloni, e cambiano non il taglio ma la chiusura. Senza uovo ci sono i pici, le farfalle, le orecchiette, gli scialatelli: farina e acqua, e mani che fanno tutto il lavoro. Gli gnocchi sono di patate, di ricotta o di semolino, e sono tre impasti diversi che portano lo stesso nome. La scelta è libera: potete attraversare tre famiglie o restare dentro una sola. È tutto incluso: Roberto compra e porta tutti gli ingredienti della lezione. Porta anche le postazioni, gli attrezzi e la sfogliatrice, e mentre si lavora mostra qualche sugo fra quelli che di solito abbina a quei formati.
da100 € a persona
Minimo 500 €
Dolci di Casa
Tiramisù, crostate, cantucci: i dolci che si fanno in casa.
da100 € a persona
Minimo 500 €
Dolci di Casa
Sono i dolci che in Italia si fanno in casa, non quelli della vetrina di una pasticceria. Sette preparazioni, e ne scegliete due o tre. C'è il tiramisù, che tutti credono di conoscere e quasi nessuno ha visto montare davvero. Ci sono i cantucci e i frollini, che si cuociono, si raffreddano e si portano via in un sacchetto. Le crostate, alla frutta, alla marmellata o al cioccolato, che sono una pasta frolla e tre modi di finirla. La torta caprese, il babà e le brioche, che chiedono pazienza e un forno. E la panna cotta, che non vuole il forno e vuole solo il tempo del frigorifero. È tutto incluso: Roberto compra e porta tutti gli ingredienti della lezione. Ognuno ha la sua postazione e il suo grembiule. I bambini stanno alla postazione con un adulto, e coltelli, fuoco e forno restano agli adulti: per questo è il corso che nelle famiglie funziona meglio.
da100 € a persona
Minimo 500 €
Cosa portiamo noi, e cosa serve nella vostra cucina
Prima di accettare la prenotazione ci facciamo mandare qualche foto della cucina e vi facciamo tre domande: quanti fuochi, se c'è il forno, quanto spazio c'è in frigo. Serve a noi per organizzare il lavoro in quella cucina, e serve a voi per non avere sorprese. Non abbiamo bisogno di una cucina professionale: abbiamo bisogno di saperlo prima.
Prima della conferma chiediamo alcune fotografie e informazioni pratiche su fuochi, forno, frigorifero e piano di lavoro. Se manca un'attrezzatura, Roberto adatta il programma o porta ciò che serve. Il piano viene concordato prima del corso, in modo che l'esperienza sia adatta alla cucina disponibile.
Cosa comprende, quanto dura, quanto costa
| Corso di pizza: tre tipi, ne fate due o trePizza e Fuoco | da 100 € a personaMinimo 500 € |
| Corso di pasta fresca: quattro famiglie, ne fate due o treMani in Pasta | da 100 € a personaMinimo 500 € |
| Corso di dolci e tiramisù: sette preparazioni, ne fate due o treDolci di Casa | da 100 € a personaMinimo 500 € |
Nel prezzo ci sono: la scelta del menu insieme a voi, la preparazione sul posto, la lezione, e la pulizia della cucina e delle attrezzature usate. È tutto incluso: Roberto compra e porta tutti gli ingredienti della lezione. Bevande, vino, fiori, noleggi e allestimenti non sono compresi: se li volete, vi indichiamo chi li fornisce e fattura direttamente a voi.
Ogni ospite ha la sua postazione e un grembiule per il corso. Il cappello da chef e le ricette preparate quel giorno si portano a casa, con le proporzioni usate durante la lezione.
I bambini sono benvenuti. Nel corso pagano la tariffa intera perché ogni partecipante utilizza una postazione, ingredienti, attrezzature e il tempo di Roberto. L'età viene raccolta in prenotazione. Fanno tutto quello che fanno gli altri, aiutati da Roberto e dai genitori; coltelli, fornelli e forno restano agli adulti.
Come funziona, dalla prenotazione alla tavola
Scegliete l'esperienza, la data, il luogo, il numero di ospiti e il menu, e vedete il prezzo finale prima di pagare. Si versa il 30 per cento per bloccare la data, il saldo 14 giorni prima. Prima del servizio confermiamo insieme allergie, intolleranze, bambini e i dettagli della cucina della villa. Roberto arriva nel pomeriggio con tutto quello che serve, cucina, serve, e prima di andare lascia la cucina come l'ha trovata.
- Introduzione
- Preparazione
- Attesa
- Degustazione
Due o tre preparazioni: come funziona il prezzo
Prima si sceglie il corso, poi quante preparazioni fare. Due o tre, mai meno e mai più, e sempre dentro il corso scelto. Il numero è l'unica cosa che muove il prezzo; quali scegliete non lo cambia. Con tre preparazioni nel corso di pizza si fanno tutti e tre i tipi, perché i tipi sono esattamente tre.
| 2-4 | 5-8 | 9-16 | 17-25 | Minimo | |
|---|---|---|---|---|---|
| Due preparazioni | 155 € | 125 € | 110 € | 100 € | 500 € |
| Tre preparazioni | 170 € | 140 € | 125 € | 110 € | 500 € |
Due preparazioni
2-4 ospiti155 €5-8 ospiti125 €9-16 ospiti110 €17-25 ospiti100 €Minimo500 €Tre preparazioni
2-4 ospiti170 €5-8 ospiti140 €9-16 ospiti125 €17-25 ospiti110 €Minimo500 €
Dove lavoriamo
Roberto porta i corsi in tutta la Toscana partendo da Siena, e la trasferta è compresa entro 1,5 ore. Queste sono le zone da cui arrivano più richieste: la guida, il tipo di cucine e quello che dà la terra cambiano da una all'altra, e Roberto li tiene in conto prima di partire.
FirenzeSienaChiantiSan GimignanoMontepulcianoCortonaVal d'Orcia
Le domande pratiche
La cucina della villa è abbastanza grande?
I bambini possono partecipare?
Serve avere esperienza?
Quanto si sta in piedi?
Cosa si mangia alla fine?
La spesa è inclusa?
Si può fare fuori se c'è bel tempo?
Che differenza c'è fra due e tre preparazioni?
Si possono mescolare le preparazioni di due corsi?
Scegliete una data e ve la teniamo
Per un gruppo numeroso, più di una cucina o un'occasione che richiede organizzazione aggiuntiva, mandate una richiesta personale: Roberto valuta l'allestimento insieme a voi.
